نرم‌افزارهای خوب زیادی برای تبدیل فایل‌های PDF به Text وجود دارد اما اكثر آنها با زبان فارسی میانه‌ی خوبی ندارند و فایل‌هایPDF فارسی را به طرز بسیار وحشتناكی تبدیل می‌كنند و نتیجه‌ی كار، متنی ناخوانا و با فونت‌هایی بی‌معنی و به هم ریخته است. امروز نرم‌افزاری را معرفی می‌كنیم كه تبدیل فایل‌های PDF فارسی به متن ساده را به خوبی انجام می‌دهد.

نرم‌افزارe-PDF To Text Converter v2.1 حجم بسیار كمی داشته (۷۹۰ كیلوبایت) و كار كردن با آنها بسیار ساده است. البته توجه داشته باشید كه نرم‌افزار رایگان نبوده و فقط ۳۰ بار می‌توانید به صورت رایگان از آن استفاده نمایید.
برای شروع بكار، ابتدا نرم‌افزار را از اینجا دریافت كرده و نصب كنید. سپس نرم‌افزار را اجرا كرده و در پنجره‌ای كه باز می‌شود دكمه‌ی Add File در پایین پنجره را كلیك كرده و فایل PDF مورد نظر خود را انتخاب كنید. سپس با زدن دكمه‌ی Settings در همان پنجره قبلی به صفحه‌ی تنظیمات رفته و گزینه UTF-8 را در قسمت Output Encodings انتخاب كنید و OK را بزنید. حال می‌توانید با زدن دكمه‌ی Convert PDFs فایل‌های PDF خود را به متن ساده تبدیل كنید.
دقت کنید: ۱- تنظیمات را درست انجام داده باشید، ۲- فایل pdf شما تصویری نبوده نباشد یعنی بتوانید متنی را در آن انتخاب كنید 3- فایل پی دی اف قفل نشده نباشد. همین طور بعضا ممکن است برنامه به خوبی کار نکند که بستگی دارد فایل پی‌دی‌اف فارسی با چه برنامه‌ای و چگونه ساخته شده باشد.

نرم افزار خیلی خوب دیگری که برای تبدیل فایل های فارسی pdf به متن می توان معرفی کرد  PdfGrabber است. (با حجم حدود 17 مگابایت) که راهنماهای زیادی برای آن نوشته شده و در دسترس است. (اینجا را ببینید.)